"A la viña viñadores,que sus frutos amores son ." (Lope de Vega )
Como cada año la vendimia tradicional y familiar ya esta hecha ,como dice el refrán :
"Por San Simón y San Andrés ,cogidas las uvas ,tanto las verdes como las maduras. "
Actualmente solo se conservan unos pocos viñedos para consumo familiar , al igual
que lagares y bodegas que son piezas muy importantes de la arquitectura popular.
Ángel Sáez escribió una poesía titulada :
LA VENDIMIA
Vendimiar en nuestro pueblo
no era una dura tarea
porque al ser pocas las viñas
y pequeñas las parcelas,
la recolección del fruto
se tomaba en plan de fiesta.
Era en octubre el momento
de recoger la cosecha,
y hacia las viñas se marcha
a unas horas tempraneras
para aprovechar los días,
que en esta estación ya menguan,
los equipos familiares
con sus cestos y carretas
que transportarán las uvas
producidas por las cepas
que con su esfuerzo y sudor
el agricultor las riega.
El personal se dispone,
con navajas y tijeras
a seccionar los racimos
de uvas doradas o negras
que después serán llevados
hasta el carro en unas cestas
y más tarde a los lagares
donde espera ya la prensa.
Los chavales también viven
esas jornadas sin penas,
porque por ese motivo
no hay que asistir a la escuela,
y colaboran felices
dinámicos y sin treguas
ocupándose también
de recoger esas peras
de calidad deficiente
que llamamos martiniegas
mientras esperan ansiosos
dar cuenta de la merienda
que las madres prepararon
y llevado en la tartera.
Y acabada la jornada
en las viñas de Cabreras
regresan a sus hogares
dejando atrás la Lobera.
...Y EL VINO
Lo que aquí se va a tratar
es na cosa genérica,
porque en nuestros pobres campos
no había grandes cosechas.
El lagar está dispuesto,
los cestos de uvas ya llegan,
la prensa esta preparada,
los pisadores esperan;
y comienza el ritual
con la tolva bien repleta
de los cortados racimos
de uvas doradas o negras
prestas a soltar el jugo
que tanto anima o altera.
El mosto fluye con ganas
tras una presión intensa
hasta la cuba o tinajas
donde dormirá esa siesta
que lo trasformará en vino
de más o menos grandeza,
según haya sido el año
de la finada cosecha;
pudiendo elegir entonces
vinos jóvenes,reservas,
crianzas y algunas veces
hasta vino Gran Reserva
según la añada elegida,
la maduración que lleva
o el tiempo que esté esperando
hasta su puesta en escena.
El vino así elaborado
tras la fermentación plena
en ese tonel de roble
de la sombría bodega
tendrá lugar preferente
en engalanadas mesas
de banquetes, recepciones
o en reuniones más modestas.
La Mancha,Rioja,Navarra
Jerez,Priorato,Rivera
son zonas vitivinícolas
de contrastada solvencia,
como Jumilla ,Ribeiro,
Somontano o Cariñena
pudiendo gozar en todos
de ese fabuloso néctar.
El vino mueve la primavera, crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, se cierran los abismos, nace el canto.
Pablo Neruda
